Gli usi sono una fonte normativa alla quale si fa riferimento quando manca una specifica disciplina legislativa o quando sono espressamente richiamati. Sono definiti dalla legge come comportamenti generali e ripetuti adottati dalla collettività per un lungo periodo di tempo, con la convinzione di obbedire ad una prescrizione giuridica obbligatoria.

Le Camere di Commercio hanno competenze per la raccolta, l'accertamento e la revisione degli usi. 

In ogni Camera opera la Commissione provinciale degli usi e i Comitati tecnici competenti per l'accertamento e la revisione. Fanno parte della Commissione rappresentanti delle Associazioni di categoria, degli Ordini professionali ed esperti giuridici. Per ogni settore viene costituito un apposito Comitato tecnico composto da persone designate dalle Associazioni di categoria e dalle Associazioni dei consumatori.

Ogni cinque anni si procede alla revisione della Raccolta: una copia viene inviata ai comuni della provincia per l'affissione presso l'albo comunale assieme ad un manifesto con cui vengono invitate le categorie economiche interessate, gli esperti e gli ordini professionali a formulare osservazioni motivate e documentate e proposte di modificazioni o di integrazioni. la Commissione, sulla base dei lavori dei singoli Comitati, redige il progetto di raccolta e lo sottopone alla Giunta camerale.

Il procedimento si conclude con la pubblicazione di un volume consultabile che aiuta privati, operatori e imprenditori della provincia nell'effettiva applicazione.